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大豆在食品生产中的应用被引量：1

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摘要大豆油脂在食品工业上的应用 1.精练油四脱油(脱胶、脱酸、脱色、脱臭)用于食品工业,就避免了目前一二级水化油的不足,给食品工业带来了新的生命力。

作者赵庆政

出处《粮油食品科技》 CAS 北大核心 1989年第2期 21,20,共2页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词大豆大豆油脂大豆磷脂食品工业

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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粮油食品科技

1989年第2期

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