紫（白）苏叶类胡萝卜素在油脂自动氧化及光敏氧化中的作用
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1王静,刘大川.紫(白)苏叶类胡萝卜素在油脂自动氧化及光敏氧化中的作用[J].中国油脂,2004,29(2):64-67. 被引量：2
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2许飒,李忠,张声华.类胡萝卜素抑制食用油脂光敏氧化的研究[J].食品科学,1999,20(10):18-20. 被引量：1
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3邱伟芬,王娟,徐文蕴.番茄红素在油脂氧化时的稳定性初探[J].食品科学,2003,24(1):39-42. 被引量：17
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4彭风鼐.氧在油脂自动氧化中的作用机理[J].郑州粮食学院学报,1992(3):52-57. 被引量：3
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5郭祀远,蔡妙颜,李琳,钟振声,林汉枝,阮天恩.油脂抗氧化剂TBHQ的应用研究[J].中国油脂,1995,20(3):50-52. 被引量：14
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6谢守华.油脂的自动氧化和氧化稳定性及检测方法[J].四川粮油科技,1998,15(4):53-55. 被引量：30
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7王静,刘大川.紫(白)苏叶黄酮类化合物抗氧化性能的研究[J].中国油脂,2004,29(3):33-36. 被引量：68
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8许飒,李忠,张声华.类胡萝卜素抑制食用油脂光敏氧化的研究[J].中国粮油学报,1999,14(1):44-46. 被引量：11
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9傅虹飞,冯云,谢笔钧,毛华荣,孙明奇,潘思轶.红葡萄柚类胡萝卜素抗油脂光敏氧化效果研究[J].中国粮油学报,2009,24(7):93-97. 被引量：5
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10李囡,姜子涛,李荣.食品中没食子酸丙酯的定量分析研究进展[J].食品研究与开发,2007,28(9):172-175. 被引量：15
