壳聚糖在肉制品中的应用被引量：11

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作者马玉山

机构地区济南维尔康食品有限公司

出处《肉类工业》 2004年第2期29-30,共2页 Meat Industry

关键词壳聚糖肉制品食品添加剂开发应用防腐保鲜

同被引文献111

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肉类工业

2004年第2期

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