苦荞麦苦味物质与呈色物质的鉴定被引量：9

Identification of Bitter and Green-yellow Constituents in Tartary Buckwheat

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摘要采用感官鉴别、显色反应及薄层层析等方法,对苦荞麦主要苦味物质和呈色物质进行了鉴定,结果表明苦荞麦中主要苦味物质和呈色物质是黄酮类化合物,并且主要可能是芦丁。 Based on the parents, the self lines' traits of the maiz

作者辛力肖华志胡小松

机构地区山东省果树研究所中国农业大学食品学院

出处《杂粮作物》 2004年第2期86-87,共2页 Rain Fed Crops

关键词苦荞麦苦味物质芦丁 tartary buckwheat bitterness rutin

分类号 S517.01 [农业科学—作物学]

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