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新型绿色大豆保健饮料

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摘要采用生物工程方法,以大豆为原料与粟米、中草药提取液混合,配以各种辅料及添加剂制成谷物型绿色大豆保健饮料,探讨大豆豆腥味的去除工艺、风味调配、稳定化处理、灭菌等工艺的质量控制。确定最佳工艺和配方。

作者宋国安

机构地区黑龙江省克山县经济计划局

出处《食品工业》北大核心 2004年第2期25-26,24,共3页 The Food Industry

关键词生物工程法大豆粟米中草药保健饮料配方生产工艺

分类号 TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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2004年第2期

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