实验室小麦B淀粉的制备及提取率探讨
被引量：2
Inquiring into Preparation of Laboratory Flour B - Starch and Rate of Extraction
摘要
对离心机转速、离心时间、料水比、面团静置时间等4个因素对小麦B淀粉提取率的影响进行了探讨,并通过正交试验确定了提取B淀粉的较好工艺条件。
出处
《西部粮油科技》
2003年第6期11-13,共3页
China Western Cereals & Oils Technology
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