枇杷的保鲜与加工利用

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摘要枇杷为蔷薇科常绿乔木植物,亚热带特产,主产于中国,国外很少栽培。我国主要分布在浙江塘栖、黄岩,安徽歙县,福建蒲田和江苏洞庭山。枇杷果实色泽黄亮,风味独特,枇杷含有较丰富的营养成份,特别是维生素A和矿物质等。枇杷果实的保鲜和加工目前研究不多,我国传统的仅糖水枇杷罐头,笔者曾试制过一些枇杷加工产品,现结合资料介绍如下。

作者叶兴乾郑永华

出处《今日科技》 1989年第8期13-14,共2页 Science & Technology Today

关键词枇杷保鲜加工利用

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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1989年第8期

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