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麦类研究新进展
被引量：
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摘要
主要对燕麦、小麦麸皮和黑麦的营养价值和国内外的研究现状进行了详细介绍,并对今后国内麦类产品的开发和研制进行了展望。
作者
乐晓洁
机构地区
天津科技大学食品科学与生物工程学院
出处
《粮食科技与经济》
2003年第6期39-40,共2页
Food Science And Technology And Economy
关键词
燕麦
小麦麸皮
黑麦
营养价值
产品开发
分类号
S512 [农业科学—作物学]
引文网络
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