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软冰淇淋蒸发器换热形式研究被引量：1

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摘要本文在成功地开发软冰淇淋机技术的基础上,提出了软冰淇淋机蒸发器几种行之有效的换热形式,着重介绍了“熔锡充法”的工艺技术。

作者段汉锦

机构地区武汉武昌区民办科技机构管理办

出处《食品与机械》 CSCD 1992年第2期11-12,共2页 Food and Machinery

关键词软冰淇淋机蒸发器换热形式

分类号 TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品与机械

1992年第2期

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