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牛奶营养食品的生产技术

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摘要目前生产牛奶系列营养健康食品潜力很大,市场广阔。为丰富乳制品市场,根据多方资料和有关奶品生产经验,现介绍营养健康乳制品的制造技术方法如下; 1 富含锌奶粉的生产方法锌是人体不可缺少的矿物元素,幼儿缺锌,会影响生长发育,造成缺锌性侏儒症;

作者吴民李林

机构地区安徽省科技情报所合肥市牛奶公司

出处《食品研究与开发》 CAS 1992年第3期18-20,共3页 Food Research and Development

关键词牛奶营养食品

分类号 TS252.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品研究与开发

1992年第3期

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