期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

香蕉原汁的制作被引量：8

下载PDF

导出

摘要香蕉芳香味美,果实中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、尼克酸。果胶、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、维生素C等,此外还含有一定量的维生素E。

作者郭卫强

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第6期31-33,共3页 Food Science

关键词香蕉原汁果汁工艺

分类号 TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

参考文献2

1林文权,汤菊芬,黄翔,袁颖,赖道丽.香蕉汁制取及饮料配制研究[J].食品科学,1990,11(4):14-17. 被引量：9
2吴秀芳.果胶酶活力的简易测定法[J]广州食品工业科技,1987(02).

共引文献8

1徐云升.提高香蕉出汁率的研究[J].食品工业科技,2004,25(9):81-82. 被引量：7
2闫莹,梁艳晖.果胶酶对香蕉汁澄清的工艺研究[J].农产品加工（下）,2007(1):59-63. 被引量：16
3费镛,尹列,严瑞伦,舒晓丽.裙带菜的脱腥和裙带菜——香蕉饮料的研制[J].食品与机械,1997,13(1):15-16. 被引量：2
4楼徐杰,何梅玲,徐琳琳,赵璐,任山章.果胶酶在制备澄清型香蕉汁中的工艺研究[J].农产品加工（下）,2012(5):20-21. 被引量：3
5杨方琪,高福成.香蕉果肉饮料的研究[J].无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,1995,14(1):14-23. 被引量：6
6吴庆智,谢晓霞,崔小玲,毛晓英.香蕉红枣复合果汁饮料的研制[J].山西食品工业,2001(4):29-30. 被引量：3
7郑凤锦,方晓纯,孙健,何雪梅,刘国明,廖芬,盛金凤,李丽,李昌宝,零东宁,李杰民.响应面法优化香蕉果冻的加工工艺[J].西南农业学报,2015,28(5):2241-2248. 被引量：24
8王宇光.果味山兰米香酒的研制[J].中国酿造,1992,11(5):33-35. 被引量：1

同被引文献33

1徐云升.提高香蕉出汁率的研究[J].食品工业科技,2004,25(9):81-82. 被引量：7
2马少怀.锌的生理功能和几种富锌食品的试制[J].食品工业科技,1989,10(2):36-39. 被引量：3
3梁朗都,吴慧勋,李细婀.混浊型香蕉果汁生产技术的研究[J].广州食品工业科技,1994,10(2):22-24. 被引量：3
4龚树立,江彩秀,文剑.防止西番莲果汁饮料分层沉淀的研究[J].食品与发酵工业,1994,20(3):41-43. 被引量：7
5赵国建,杨公明.香蕉的加工现状及发展对策[J].食品与机械,2005,21(2):81-82. 被引量：46
6陈丽平,王海鸥.亲水胶体在稳定香蕉饮料中的应用[J].食品科技,2005,30(6):67-69. 被引量：3
7朱蓓薇,孙玉梅,孙浩,程刚,叶淑红.苹果汁醋酸发酵饮料的试验研究[J].食品科学,1995,16(10):40-43. 被引量：14
8陈培珍.澄清香蕉果汁饮料的工艺[J].食品研究与开发,1996,17(4):32-34. 被引量：4
9陈智理,杨昌鹏,梁艳娜,莫红宇,李梅.澄清型香蕉汁加工工艺的研究[J].广西轻工业,2007,23(1):9-10. 被引量：8
10闫莹,梁艳晖.果胶酶对香蕉汁澄清的工艺研究[J].农产品加工（下）,2007(1):59-63. 被引量：16

引证文献8

1梁朗都,吴慧勋,李细婀.混浊型香蕉果汁生产技术的研究[J].广州食品工业科技,1994,10(2):22-24. 被引量：3
2王建立,管正学,张学予.我国香蕉资源的加工利用研究[J].自然资源,1995(1):57-62. 被引量：42
3文剑,龚树立,张金泽,陈吉棣.山楂降脂饮料的研究[J].食品科学,1996,17(5):12-16. 被引量：1
4黄发新,张剑,黄玉斌.香蕉酒的研制[J].食品科学,1996,17(5):70-73. 被引量：8
5白卫东,赵文红,冯桂萍,杨公明.澄清香蕉汁加工工艺研究[J].食品与机械,2006,22(4):112-114. 被引量：8
6陈培珍,林敏.酶制剂在澄清香蕉汁加工中的应用[J].食品研究与开发,1997,18(4):22-24. 被引量：2
7王文婷,李红侠,龚朝霞,李秀丽.香蕉调配果汁饮料的工艺优化研究[J].赤峰学院学报（自然科学版）,2019,35(1):89-93. 被引量：2
8杨晓虹,翟书华,仝向荣.香蕉醋的研制[J].昆明师范高等专科学校学报,2001,23(4):64-66. 被引量：11

二级引证文献75

1黄明,黄宏明,熊葳,刘旭昊,付满.香蕉抗性淀粉的研究进展[J].轻工科技,2020(9):17-19. 被引量：3
2滕建文.微波膨化香蕉脆片的加工[J].广西轻工业,2002,18(1):27-29. 被引量：12
3田洪磊,田呈瑞.几种不同果酱酸奶质量的比较[J].食品科技,2004,29(6):72-74. 被引量：7
4沈建林,余龙江,金文闻,沈红元,朱涛.香蕉多糖的分离纯化及其性质研究[J].食品科学,2004,25(8):73-75. 被引量：11
5朱兰兰,张培正,李坤,任庆荣.气流膨化香蕉脆片的工艺初探[J].食品与发酵工业,2005,31(1):15-18. 被引量：9
6朱兰兰,张培正,李坤,任庆荣.非油炸膨化香蕉脆片的工艺研究[J].食品研究与开发,2005,26(2):75-77. 被引量：2
7赵国建,杨公明.香蕉的加工现状及发展对策[J].食品与机械,2005,21(2):81-82. 被引量：46
8何小菊,陆霖.国家轨道衡计量站实施质量管理的思考[J].衡器,2005,34(3):15-17.
9赵建英,刘书亮.香蕉酸牛乳发酵工艺的研究[J].食品科技,2005,30(8):65-67. 被引量：9
10夏红,杜泉红,李红芹.酸解条件对香蕉皮中果胶提取率的影响[J].食品科学,2005,26(9):269-271. 被引量：13

1黄发新,张剑,黄玉斌.香蕉酒的研究[J].福建热作科技,1999,24(2):17-23. 被引量：10

食品科学

1992年第6期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部