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硅胶在啤酒处理中的应用被引量：1

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摘要啤酒的非生物稳定性,是我国目前啤酒市场存上在的一个突出的质量问题。有些啤酒灌装10天后便逐渐出现失光和混浊现象、随着货架时间的延续、混浊程度愈加严重、尤其远销啤酒、更因气候。

作者张柏青

机构地区北京市发酵工业研究所

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第2期28-33,共6页 Food Science

关键词啤酒非生物混浊处理硅胶

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品科学

1992年第2期

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