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食品分析方法中的问题与建议

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摘要目前,随着食品流通渠道的增加,食品掺伪的方式和手段也日趋复杂,单从国家规定的检验方法来分析,对我们卫生监督部门的监督管理工作带来了局限性和不真实性,特别有些掺假物质,尚无快速定性方法,这给监督检验工作带来了极大的困难。

作者支翠侠

机构地区安徽省淮北市卫生防疫站

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第2期56-57,共2页 Food Science

关键词食品分析法

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品科学

1992年第2期

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