红曲中生物活性物质研究进展
被引量：36
Advances in bioactive substances from red yeast rice
摘要
综述了红曲产生的红曲色素、降血脂、降血压、抗菌、降血氨、抑肿瘤及麦角固醇等生理活性成分的研究现状和新的进展。
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第9期86-89,共4页
Science and Technology of Food Industry
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