生猪烫宰生产工艺中热水池水温的自动控制

下载PDF

导出

摘要生猪烫宰生产工艺中热水池的水温是保证白条肉质量的关键因素之一。过去我厂控制水温的习惯作法是:用普通玻璃管温度计测试水温;水温高时注入自来水,水温低时加开蒸汽。这样做既难控制水温,又造成能源的浪费,而且保证不了质量。近年来,我们用电接点温度计(WTZ—288,0～100℃)组装了一套简单的水温自动控制装置(如图所示),通过使用收到了比较满意的效果。

作者郭方光杨琍珍

机构地区西安肉联厂

出处《肉类工业》 1992年第1期45-45,共1页 Meat Industry

关键词猪烫宰水温自动控制

分类号 TS251.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

1什么水泡茶好[J].致富天地,2001(6):34-34.
2姚虹.影响腐竹产率及感官品质因素的分析[J].中州大学学报,2008,25(4):126-128. 被引量：9
3雷俊峰.关于屠宰生猪热水池中加碱烫泡退毛的试验[J].肉类工业,1992(4):22-24.
4卢士玲,李德明,刘成江,刘学军.营养牛肉圆的研制[J].食品工业科技,2002,23(8):62-64. 被引量：1
5武素玲,马成业.不同加工条件和添加物对鸡肉丸品质的影响[J].食品安全导刊,2015(8X):96-97.
6江英,赵晓梅,吴玉鹏,刘运,魏柏丽.西瓜冰温贮藏保鲜技术的研究[J].食品工业科技,2005,26(12):172-174. 被引量：14
7高愿君,高晗,赵良,路建锋,陈锦屏,田呈瑞.山楂酱加工中热处理对Vc含量的影响[J].河南农业科学,1997,26(2):28-31. 被引量：1
8韩振宁.啤酒生产中热凝固物的回收与再利用[J].酿酒,1990,17(1):9-11.
9贝果面包[J].中外食品工业（贝太厨房）,2011(5):76-77.
10韩志慧,郭富常,霍长俊,陈锦屏.枣汁花生乳的研制[J].食品研究与开发,2000,21(3):25-28.

肉类工业

1992年第1期

浏览历史

内容加载中请稍等...

生猪烫宰生产工艺中热水池水温的自动控制

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史