HACCP在牛初乳冻干粉生产中的应用

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摘要论述了在牛初乳冻干粉生产过程中,通过实行HACCP以控制产品质量、保证食品安全的方法。全面分析了牛初乳冻干粉生产中的危害因素;提出了关键控制点;并就原辅料质量控制及生产工艺中的离心、冻干、杀菌、灌装,以及生产环境和设备卫生,制定了具体的控制措施。

作者张瑞梅张丹凤马兵曹俊龙陆东林

机构地区乌鲁木齐奶业研究所

出处《中国乳业》 2003年第9期33-34,共2页 China Dairy

关键词 HACCP 牛初乳冻干粉应用产品质量食品安全关键控制点生产工艺

参考文献2

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中国乳业

2003年第9期

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