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应用国产酶制剂与果葡糖浆制干啤酒的工艺研究

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摘要本文介绍了应用国产酶制剂与果葡糖浆生产干啤酒的工艺。指出本工艺的特点和优点是原料易解决,工艺简捷,生产成本低,产品典型性好,品质优良,有较好的经济效益和社会效益。

作者李再勋

机构地区襄樊市啤酒厂

出处《酿酒科技》 1992年第6期30-32,共3页 Liquor-Making Science & Technology

关键词干啤酒酶制剂果葡糖浆

分类号 TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1992年第6期

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