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醋的营养

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摘要醋是以经发酵而形成的醋酸为主要成分的酸性调味品,但实际上它并不单纯是醋酸,而且还含有其他多种成分.

作者容小翔

机构地区主任医师

出处《山东食品科技》 2003年第8期22-22,共1页

关键词食醋调味品营养成分氨基酸有机酸

分类号 TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]

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山东食品科技

2003年第8期

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