摘要
龙眼果实营养丰富,风味独特,深受消费者的喜爱.龙眼果实采后在自然条件下存放,通常3天左右风味就开始变劣,超过1周就会完全丧失食用价值.我国是龙眼生产大国,栽培面积和产量均占世界首位,年产量在100万t以上,其中,产地只能消费20%,其余80%要靠外销或者贮藏加工[1],有效地延长龙眼的贮藏保鲜期和货架寿命有着重要的意义.近20年来,国内外学者对龙眼的贮藏保鲜进行了大量研究工作,研究内容涉及龙眼果实的贮藏特性、采后生理、冷害与果皮褐变机理、贮藏保鲜技术等.现将龙眼果实贮藏贮藏保鲜技术方面的研究综述如下.
出处
《中国果树》
北大核心
2003年第5期49-51,共3页
China Fruits
