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酶联免疫吸附分析法在食品分析中的应用
被引量：
9
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摘要
本文简单介绍酶联免疫吸附分析法(ELISA),并就其在食品分析中的应用作了较详细的描述,ELISA可应用于食品微生物、食品毒素、残留农药、食品中其它成分以及转基因食品的检测中,并具有很广阔的应用前景。
作者
施文正
汪之和
机构地区
上海水产大学食品学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
2003年第3期84-87,共4页
Food Research and Development
关键词
酶联免疫吸附分析法
食品分析
应用
转基因食品
食品微生物
毒素
分类号
TS207 [轻工技术与工程—食品科学]
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