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山楂红色素的性质及提取工艺的试验

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摘要山楂色素为水溶性色素,其红色素为花青素类色素,稳定温度上限为50℃。山楂红色素提取最优条件为50℃,时间为4小时,物料配比为1:3;溶剂配比为36%HC10.1:95%乙醇100。

作者陈建军郝瑞

机构地区吉林省林业科学研究所吉林农业大学

出处《吉林林业科技》北大核心 1989年第5期54-56,52,共4页 Journal of Jilin Forestry Science and Technology

关键词山楂红色素性质提取工艺

分类号 TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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吉林林业科技

1989年第5期

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