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山楂红色素的性质及提取工艺研究
被引量：
24
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摘要
本文报导了山楂(Crataegus PinnalefideBge)红色素的性质,并采用正交法对山楂红色素有效提取最优条件进行了研究。研究证明山楂红色素提取的最优条件为50℃,温浸4小时,物料配比1:3,浸提溶剂配比95%乙醇。同时报导了山楂红色素提取的工艺流程。
作者
陈建军
郝瑞
刘岚
机构地区
吉林省林业科学研究所
吉林农业大学
长春市科委
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1991年第1期27-30,共4页
Food Science
关键词
山楂
红色素
性质
提取工艺
分类号
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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