叶蛋白资源的利用现状及展望被引量：12

Leaf Protein's Utilization Status and Its Prospect

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摘要本文综述了叶蛋白资源的功能及利用现状;提出通过开发叶蛋白多肽产品来提高对叶蛋白的利用效率。 Based on sum m arizingthe leafprotein＇sfunction and itsutilization status，am eansofexploitingthe leafprotein polypeptide productsto im provethe protein＇sutilization tate wasputforward．

作者陈文荣邱业先

机构地区浙江师范大学生命与环境科学学院江西农业大学

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第2期158-161,共4页 Food Science

关键词叶蛋白资源利用叶蛋白多肽开发功能植物 leafprotein；leafprotein；polypeptides；exploit

分类号 Q946.1 [生物学—植物学]

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