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日本开发米糠抗癌新品EGMP 被引量:2

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摘要 日本利用大米加工副产品米糠,开发抗癌保健新品。日本和歌山县工业技术中心从米糠中提取阿魏酸,该酸具有吸收紫外线与防止氧化作用,是一种重要食品添加剂。可应用化学方法将阿魏酸与柠檬酸草油中的芳香醇结合,制成抗癌物质EGMP。据经动物试验。
作者 周秀琴
出处 《粮食与油脂》 2003年第2期46-46,共1页 Cereals & Oils
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引证文献2

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