日本学者发现米糠香蕉中有抗癌物质

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摘要日本和歌山县工业技术中心日前宣布，该中心从米糠所含阿魏酸中提取防癌物质“EGMP”获得成功。阿魏酸是一种食品添加剂，具有吸收紫外线和防止氧化的作用。这种物质可以从制油的米糠中大量提取。用化学方法把阿魏酸同在柠檬草油中含有的油分香茅醇结合起来就成为“EGMP”。动物试验结果表明，“EGMP”有防止大肠癌病变的作用，并且没有明显的副作用。

出处《中国保健营养》 1999年第12期10-10,共1页 China Health Care & Nutrition

关键词阿魏酸抗癌物质大肠癌术中防癌副作用动物试验米糠制油食品添加剂

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学] TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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