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玉米酿制黄酒的生产试验研究

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摘要作者根据玉米的特性，叙述了在玉米黄酒酿制中，合理选择原料处理工艺，蒸煮条件，发酵过程中的控制工艺，使玉米黄酒的品质取得了比较满意的效果。

作者孙永泰

机构地区辽宁省辽中县水利局化工设备厂

出处《杭州食品科技》 2002年第4期31-32,共2页 Hangzhou Food Science and Technology

关键词玉米酿制黄酒生产试验

分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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杭州食品科技

2002年第4期

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