摘要
随着社会经济的快速发展,食品安全已成为公共卫生领域的重要议题。菌落总数作为评估食品微生物污染的核心指标,其检测技术在食品生产、科研及监管领域发挥着重要的卫生监测与质量控制作用。鉴于这一背景,本文将全面质量管理理论中的4M1E质量控制模型方法引入食品微生物检测领域,选取菌落总数测定这一典型检测技术作为研究对象,系统解析人员(Man)、设备(Machine)、材料(Material)、方法(Method)及环境(Environment)五大要素对检测结果的影响机制,通过建立食品微生物检测中的4M1E质量控制模型,深入探讨提升菌落总数测定准确性的关键路径,为完善食品微生物检测质量控制体系提供理论依据与实践指导,对保障食品安全具有重要的现实意义。
出处
《轻工科技》
2025年第4期186-189,共4页
Light Industry Science and Technology
