葡萄糖耐量因子生物活性测定中存在的问题被引量：4

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摘要根据前人的工作,认为三价铬是萄葡糖耐量因子(GTF)的必须成分,啤酒酵母富含GTF。1967年Mertz发现啤酒酵母发酵时,加入酵母提取物能极大地促进其CO_(2)释放速度,1980年Mirsky和1982年Haylock进一步证实了这种作用,并以酵母发酵过程中二氧化碳释放速度增长率的大小来衡量GTF的生物活性,据此认为GTF是啤酒酵母发酵的生化因子。

作者周保学詹谷宇

机构地区山东师范大学化学系陕西微生物研究所

出处《科学通报》 1988年第1期79-79,共1页 Chinese Science Bulletin

关键词葡萄糖耐量因子三价铬啤酒酵母

分类号 R446.1 [医药卫生—诊断学]

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