摘要
智能手机比色技术通过摄像头获取图像并结合专用应用程序,实现对添加剂、重金属和农药残留等物质的定性定量检测,已成为食品安全快速检测方法开发研究的热门领域之一。在标准化光照条件下,该技术的检测精确度可达传统实验室方法的85%以上,同时具备便携、低成本和操作简便等优势。已有的研究报道表明,环境光照、样品预处理及图像处理算法是影响检测准确性的关键因素,通过参数优化,检测限可降至mg/kg级别,在食品安全快速筛查领域展现广阔应用前景。
出处
《中外食品工业》
2025年第13期120-122,共3页
Global Food Industry
基金
甘肃省市场监督管理局2024年科技计划项目(SSCJG-ZJ-A202401)。
