探寻客家菜:风味背后的迁徙与传承

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摘要在中华美食的广袤版图中,客家菜以其独特的风味与深厚的文化底蕴,占据着不可或缺的重要地位。作为粤菜三大流派之一,客家菜宛如一颗璀璨明珠,散发着迷人魅力,吸引着无数食客的味蕾,诉说着客家人千年的迁徙传奇与智慧结晶。溯源:迁徙路上的饮食印记客家人,这支汉族的独特支系,自东汉末年开始,因战乱、灾荒等诸多因素,从中原黄河边踏上漫长的南迁之路。

出处《中外食品工业》 2025年第13期28-29,共2页 Global Food Industry

关键词传承饮食印记风味南迁之路客家菜迁徙粤菜

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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中外食品工业

2025年第13期

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