摘要
食物不仅是营养的载体,更是人类感知、记忆与身份建构的重要媒介。食物设计从设计师的角度探讨饮食文化和设计方法,用设计唤醒人对食物的直觉和主宰力。通过对“味觉”这一复杂感官系统的拆解与重构,本文意图揭示食物设计在感官唤醒与身份认同之间的潜在张力与创造可能。以身体为感知通道,以心智为映射基础,论文结合课堂教学案例与设计实践,分析味觉如何由记忆、经验、食材认知、烹饪加工与文化预设等因素共同塑造。同时,本文引介多个国际前沿设计案例,呈现当代设计师如何通过多感官设计手段重新激活个体对食物的直觉、情感与主体性,进而延展至对于生命体、未来世界观及价值体系的探索。
出处
《装饰》
北大核心
2025年第4期56-67,共12页
基金
中国美术学院基本科研业务费专项项目“可食用材料的新应用媒介探索”(项目编号:YW2023CZ14)阶段性成果。
