摘要
本文主要研究如何通过食物设计实现“美食之都”的建设目标。首先介绍了“美食之都”的建设目标和评价维度,并说明设计在创意城市建设中的作用。然后在阐述食物设计的基本概念和研究范畴的基础上,归纳了食物设计在“美食之都”建设中的五种设计面向和实施路径,并通过案例说明设计师可以通过面向食品、城市农业、服务、市民意识的设计,实现“美食之都”所要求的产业发展、环境保护和地方传统文化传播等建设目标。
基金
2020年度国家社科基金重大项目“‘一带一路’背景下的国家设计政策研究”(20ZD10)
2024年度广东省哲学社会科学规划一般项目“粤菜非遗文化的数字创意设计与传播研究”(GD24CYS32)研究成果。
