摘要
茶叶作为天然健康饮品,多种有效活性成分已被鉴定,其中儿茶素、茶氨酸和咖啡因等在抗氧化、抗炎、心血管保护、免疫调节等健康功效方面发挥重要作用,这些成分通过不同的分子机制对人体健康产生积极影响,已广泛应用于功能性食品和保健品中。为更加详细了解茶叶活性有效成分和健康功效,综述茶叶和茶文化历史发展,茶叶的有效活性成分和功能、茶叶活性成分的应用前景与挑战等内容,以期为茶叶的发展和研究提供帮助并推动其在健康领域的应用。
出处
《耕作与栽培》
2025年第4期45-51,共7页
Tillage and Cultivation
