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高校预制菜的应用现状与食品安全管理分析被引量：1

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摘要在当今社会,食品工业的蓬勃发展使得食品添加剂成为食品生产过程中不可或缺的一部分。随着预制菜产业的迅速崛起,其在餐饮市场,尤其是高校餐饮领域的应用日益增加,食品添加剂的使用与管理问题愈发凸显。本文详细调查了高校中预制菜的应用情况,并在此基础上提出切实可行的食品安全管理策略,以期为高校餐饮管理部门、监管机构以及相关研究人员提供有价值的参考,共同守护高校师生的饮食安全。

作者孟凡博

机构地区绍兴职业技术学院

出处《中外食品工业》 2024年第21期36-38,共3页 Sino-foreign Food Industry

关键词食品添加剂法预制菜高校食品安全食品管理影响

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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2024年第21期

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