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茶氨酸的合成、药理及其在食品中的应用 被引量：22

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摘要 茶氨酸是茶树体内的一种特殊的氨基酸,占干物质总量的1%～2%,具有重要的药理功能和应用价值。本文对近年来的茶氨酸的合成、药理方面给予一定综述,并简要的介绍了其在食品中的应用。
作者 汤
机构地区 重庆市茶叶研究所
出处 《茶业通报》 2002年第4期19-21,共3页 Journal of Tea Business
关键词 茶氨酸 合成 药理 食品 应用
分类号 TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
  • 相关文献

参考文献5

二级参考文献33

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共引文献67

同被引文献296

引证文献22

二级引证文献194

茶业通报
2002年 第4期

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