摘要
柑桔果实酸度是决定果实品质和风味的重要指标之一。目前对柑桔果实可滴定酸的测定主要是采用我国国家标准《柑桔鲜果检验方法》(GB/T 8210—2011)规定的酸碱滴定法(化学法),该方法耗时,无法进行高通量检测。本研究利用近红外光谱法和化学法对240个宽皮柑桔品种果实(果汁样品)可滴定酸含量进行了连续两年的检测,通过对样品近红外光谱数据与化学法测定值进行拟合建模,建立了宽皮柑桔可滴定酸含量近红外光谱检测的偏最小二乘回归(PLS)模型。结果表明,选取特征波段(波数6550~5370 cm^(-1))光谱构建PLS模型时,以一阶导数+Norris消噪进行光谱预处理的效果最好,模型的相关系数为0.9861,RMSEC为0.0969,RMSECV为0.116,RMSEP为0.155。该模型对可滴定酸的预测值与化学法测定值有极显著(p<0.001)的相关性。以化学法为基准,将近红光谱法与PAL-1手持测定仪法进行对比分析的结果表明,近红外光谱法与化学法具有更高的相关性,而且在不同的酸含量范围内相关性没有明显变化。说明,近红外光谱法具有较高的稳定性与精确度,可替代化学法对宽皮柑桔果实可滴定酸进行高通量精准检测。
作者
赵婉彤
薛杨
孙珍珠
申晚霞
王林学
江东
赵晓春
ZHAO Wantong;XUE Yang;SUN Zhenzhu;SHEN Wanxia;WANG Linxue;JIANG Dong;ZHAO Xiaochun
出处
《中国南方果树》
北大核心
2022年第2期40-44,共5页
South China Fruits
基金
西南大学实验技术研究项目(SYJ2020026)资助。
