花卉中色素的提取与性质的研究被引量：7

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摘要本文对5种常见花卉色素的提取及其在酸碱介质中的变化进行分析研究,并用纸色谱法初步进行分析其花卉所含的色素种类及范围。

作者孙云霞

机构地区天津师范大学化学与生命科学学院

出处《食品研究与开发》 CAS 2002年第6期31-33,共3页 Food Research and Development

关键词提取性质花卉色素酸碱介质纸色谱法

参考文献1

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食品研究与开发

2002年第6期

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