天然糖类甜味素及其合成类似物甜味剂被引量：1

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摘要历史背景糖是动物摄取能量的主要物质,除了由于特殊环境下才得以生存的动物外,无不喜爱甜食。四个月的腹中胎儿就有贪饮注入糖精的羊水表现,足见偏爱甜食亦人之天性。森林中的水果和蜂蜜已是人类祖先的美食。

作者曾广植

机构地区中国科学院上海有机化学研究所

出处《化学通报》 CAS CSCD 北大核心 1989年第11期18-23,共6页 Chemistry

关键词天然甜味素合成甜味剂

分类号 O629.1 [理学—有机化学]

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同被引文献5

1曾广植.非糖天然甜味素及其合成类似物的化学[J].有机化学,1989,9(3):200-211. 被引量：2
2曾广植，应用化学，1988年，5卷，6期，1页
3团体著者，合成食用香料手册，1985年
4曾广植，味觉的分子识别，1984年
5曾广植.二肽和三肽甜味剂的结构性能关系[J].应用化学,1990,7(1):1-9. 被引量：1

引证文献1

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二级引证文献2

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化学通报

1989年第11期

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