期刊导航
期刊开放获取
vip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
不同加工工艺对名优绿茶品质的影响
被引量：
14
The effects of processing techniques on famous green tea
在线阅读
下载PDF
职称材料
导出
摘要
采用相同的鲜叶原料制成扁形茶、卷曲形茶、尖形茶、条形茶、针形茶等名优绿茶。经感官审评结果表明,用相同原料制成的不同形状的名优茶间品质存在一定的差异,但除毛峰形的条形荼品质较差外,其他形状茶叶品质差异不大。生化成分分析结果也表明,卷曲形茶、针形荼、扁形茶的酚氨比较小,氨基酸含量较高。表明不同加工工艺对茶叶生化成分也有不同的影响。
作者
方世辉
李支霞
胡绍德
机构地区
安徽农业大学
出处
《中国茶叶加工》
2002年第3期22-24,共3页
China Tea Processing
关键词
名优绿茶
加工工艺
形状
品质
生化成份
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
203
引证文献
14
二级引证文献
146
同被引文献
203
1
陈惠衡,施玲,刘芳.
茶多酚测定结果与绿茶品质关系的研究[J]
.分析试验室,2007,26(z1):87-89.
被引量：20
2
王二霞,赵健.
感官评价原理及其在肉质评价中的应用[J]
.肉类研究,2008,22(4):71-74.
被引量：59
3
王增盛,童小麟,朱尚同.
茶儿茶素的高效液相色谱测定方法[J]
.茶叶科学,1991,11(S1):93-99.
被引量：19
4
方世辉,王先锋,汪惜生.
不同发酵温度和程度对工夫红茶品质的影响[J]
.中国茶叶加工,2004(2):19-21.
被引量：90
5
何京.
我国少数民族饮茶趣俗[J]
.西南园艺,2004,32(4):45-45.
被引量：1
6
彭小星,陈细兵.
微波加热技术在茶叶加工中的应用[J]
.湖南农机,2004(4):18-19.
被引量：10
7
齐桂年,谢建国,吴永刚,陈昌辉,单虹丽.
微波在茶叶加工中对绿茶品质影响的初探[J]
.福建茶叶,2004,27(3):3-4.
被引量：45
8
杨美燕,李楠,邢国秀,郭永学,宫为民.
茶多酚分析研究进展[J]
.中国新医药,2003,2(6):50-51.
被引量：8
9
游小清,王华夫,李名君.
适度摊放对名优绿茶香气物质释放的影响[J]
.中国茶叶,1993,15(3):14-15.
被引量：33
10
屠幼英.
减少夏秋绿茶苦涩味添加剂的研究[J]
.中国茶叶,1993,15(3):24-24.
被引量：8
引证文献
14
1
王贵芳,陈荣冰.
加工工艺对绿茶主要品质的影响研究进展[J]
.茶叶科学技术,2008(1):13-15.
被引量：5
2
周春明,袁海波,魏鹏,钟映富.
花香白茶加工工艺及参数优化研究[J]
.茶叶通讯,2009,36(1):11-13.
被引量：7
3
王辉,龚淑英,刘蕾.
主要滋味成分含量变化与制茶工艺的关系[J]
.茶叶,2009,35(1):7-10.
被引量：25
4
周春明,袁海波,魏鹏,钟映富.
花香白茶加工机理研究[J]
.福建茶叶,2009,32(1):17-19.
5
黄怀生,郑红发,李赛君,袁英芳,刘淑娟,黄仲先.
湖南三个茶树主栽良种名优绿茶加工工艺研究[J]
.茶叶通讯,2009,36(4):7-11.
被引量：8
6
赵瑶,倪德江.
针形名优绿茶做形工艺研究进展及发展趋势[J]
.中国茶叶加工,2009(4):28-30.
被引量：15
7
汤雯,屠幼英.
利用加工方法提高夏秋茶品质研究进展[J]
.茶叶,2010,36(2):77-81.
被引量：23
8
杨净云.
烤茶用具、烘烤温度与时间对佤族烤茶品质影响的研究[J]
.中国农学通报,2012,28(6):232-236.
被引量：4
9
李庆伟.
山东茶区无性系茶树品种主要生化成分分析研究[J]
.农学学报,2013,3(7):33-35.
被引量：2
10
李庆伟.
日照绿茶儿茶素品质指数研究[J]
.农学学报,2014,4(6):64-66.
被引量：18
二级引证文献
146
1
戴前颖,夏涛.
“茶叶审评”课程的标准化建设[J]
.合肥学院学报（综合版）,2020,37(5):109-114.
被引量：1
2
林开勤,魏杰,汪安然,刘声传,周富裕,梁思慧,曾令飞,鄢东海.
基于儿茶素组分的石阡苔茶茶树资源品质特性分析[J]
.贵茶,2023(2):28-33.
被引量：6
3
夏长杙,蒲璐璐,王敏,胡伊然,段学艺,刘亚兵.
发酵对夏秋茶品质的研究及发展趋势[J]
.贵茶,2022(4):31-34.
被引量：4
4
汤雯,屠幼英.
利用加工方法提高夏秋茶品质研究进展[J]
.茶叶,2010,36(2):77-81.
被引量：23
5
池玉洲,黄林敏.
摊放(萎凋)对名优绿茶品质影响的研究进展[J]
.福建茶叶,2010,33(8):10-13.
被引量：5
6
魏杰,刘红梅,刘声传,王勇,申东,鄢东海,郑文佳.
施肥对花香绿茶生化成分及品质的效应[J]
.贵州茶叶,2010,38(4):30-33.
被引量：1
7
于爱丽,朱永哲.
绿茶的香气成分及其在加工中的变化[J]
.蚕桑茶叶通讯,2011(2):23-24.
被引量：14
8
池玉洲,黄林敏.
萎凋、发酵等关键工序对工夫红茶品质影响的生产实践与研究进展[J]
.福建茶叶,2011,33(3):11-14.
被引量：23
9
郑月梅,郑德勇,叶乃兴.
茶叶高温化学的研究讲展[J]
.福建茶叶,2011,33(4):9-12.
被引量：15
10
廖陈富,杜一新,李永青.
景宁畲族自治县茶叶生产存在的问题及对策[J]
.农技服务,2011,28(9):1279-1280.
被引量：2
1
刘玉芳,杨春,谭少波,甘春萍.
杭白菊在不同存放条件下生化成份变化与感观品质的关系[J]
.广西农学报,2006,21(2):10-12.
被引量：4
2
李庆伟.
绿茶机械加工生化成分的变化及对品质的影响[J]
.山东省农业管理干部学院学报,2008,24(2):161-162.
被引量：1
3
方世辉.
卷曲形名优茶采制技术[J]
.茶叶科学技术,1996(1):29-30.
4
王宏树.
主要生化成份对祁红品质的影响浅析[J]
.蚕桑茶叶通讯,1992(1):24-25.
被引量：1
5
邱陶瑞,苏慈德,洪生受.
蓬莱茗茶[J]
.中国茶叶加工,1994(1):24-25.
6
周坚,廖万有,丁勇,黄建琴.
祁红针形茶加工技术研究[J]
.茶业通报,2006,28(2):72-73.
被引量：6
7
宿迷菊,毛志方,施海根,李大伟,刘宗岸.
做青过程中水浸出物、茶多酚和氨基酸总量的变化研究[J]
.中国茶叶加工,2007(3):17-20.
被引量：20
8
陈玉琼,倪德江,周继荣.
卷曲形名优茶机械化加工技术[J]
.中国茶叶,1999,21(3):38-38.
9
倪德江,余志,唐海燕,卢志和,王协书.
红河州名优绿茶鲜叶适制性研究[J]
.中国茶叶加工,2008(4):13-16.
被引量：5
10
杜起洪,林乐全.
三明市卷曲形茶品质问题成因分析与改进措施[J]
.茶叶科学技术,1996(1):26-28.
中国茶叶加工
2002年 第3期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
