荞麦制品的加工工艺被引量：2

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摘要荞麦挂面一、配方荞麦面粉30%-50%,小麦粉50%-70%,复合添加剂(魔芋微细精粉:瓜尔豆胶:黄原胶=3:3:2)0.5%-1.5%.

作者徐怀德张国权梁灵刘薇

机构地区 [ [

出处《现代农业》 2002年第9期20-21,共2页 Modern Agriculture

关键词荞麦制品加工工艺蛋糕面包灌肠凉粉

分类号 TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] S517 [农业科学—作物学]

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相关文献

参考文献2

1刘玉江,王菁莎,刘景彬.荞麦食品的加工利用[J].中国食品添加剂,2006,17(1):139-142. 被引量：5
2刘玉江,王菁莎,刘景彬.荞麦的加工利用[J].粮食加工,2006,31(2):20-23. 被引量：5

二级参考文献18

1齐凤元.荞麦纳豆的研究[J].粮油加工与食品机械,2004(6):62-63. 被引量：4
2潘廷发.荞麦柿叶茶的制作技术[J].农牧产品开发,1997(2):30-31. 被引量：2
3辛力,廖小军,胡小松,江英.苦荞麦茶饮料的制作工艺[J].食品科技,1999,24(3):40-40. 被引量：6
4綦翠华.荞麦保健豆奶的研制[J].食品工业,2000,21(2):19-20. 被引量：4
5郭波莉,胡新中,魏益民,张国权.荞麦“咖啡”生产工艺研究报告[J].食品工业,2000,21(2):32-34. 被引量：5
6鞠洪荣,王君高,褚雪丽.荞麦豆酱的研制[J].中国酿造,2000,19(5):17-19. 被引量：7
7徐学万,李华钧,杨坚.荞麦酸奶的加工工艺研究[J].食品工业,2001,22(1):31-32. 被引量：14
8赵钢,唐宇,王安虎,马荣.中国的荞麦资源及其药用价值[J].中国野生植物资源,2001,20(2):31-32. 被引量：85
9李丹,丁霄霖.苦荞黄酮抗氧化作用的研究[J].食品科学,2001,22(4):22-24. 被引量：45
10卢敏,杨玉民,高英华.荞麦的食用价值及开发利用[J].吉林粮食高等专科学校学报,1999,14(4):5-6. 被引量：5

共引文献8

1罗松明.苦荞膨化米饼的研制[J].粮油加工与食品机械,2006(7):79-80. 被引量：1
2惠丽娟.荞麦及荞麦食品研究进展[J].粮食加工,2008,33(3):78-80. 被引量：34
3徐秀廷,赵玉英,李广环,韩娜仁花.荞麦花水溶物中黄酮的提取及含量测定[J].光谱实验室,2010,27(2):658-660. 被引量：2
4王宜梅,杨捍东.荞麦的综合加工工艺[J].粮食加工,2010,35(2):78-80. 被引量：3
5邵金良,黎其万,刘宏程,兰珊珊,杜丽娟.云南荞麦开发利用现状及其发展对策[J].粮食科技与经济,2010,35(3):17-19. 被引量：11
6李丽,牛黎莉,王晓璇,张盛贵.醋酸酯变性淀粉对低筋面团热机械学特性的影响[J].食品工业科技,2013,34(11):95-98. 被引量：9
7李园园,彭镰心,邹亮,赵江林,向达兵,赵钢.液态法苦荞米发酵酒糖化工艺优化研究[J].食品工业,2014,35(5):62-65. 被引量：4
8朱新华,范维果,李泽,郭文川.苦荞麦非热脱壳机试验研制[J].中国农业大学学报,2017,22(12):146-155. 被引量：10

同被引文献17

1齐凤元.荞麦纳豆的研究[J].粮油加工与食品机械,2004(6):62-63. 被引量：4
2潘廷发.荞麦柿叶茶的制作技术[J].农牧产品开发,1997(2):30-31. 被引量：2
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6鞠洪荣,王君高,褚雪丽.荞麦豆酱的研制[J].中国酿造,2000,19(5):17-19. 被引量：7
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8赵钢,唐宇,王安虎,马荣.中国的荞麦资源及其药用价值[J].中国野生植物资源,2001,20(2):31-32. 被引量：85
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10卢敏,杨玉民,高英华.荞麦的食用价值及开发利用[J].吉林粮食高等专科学校学报,1999,14(4):5-6. 被引量：5

引证文献2

1刘玉江,王菁莎,刘景彬.荞麦食品的加工利用[J].中国食品添加剂,2006,17(1):139-142. 被引量：5
2刘玉江,王菁莎,刘景彬.荞麦的加工利用[J].粮食加工,2006,31(2):20-23. 被引量：5

二级引证文献9

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3徐秀廷,赵玉英,李广环,韩娜仁花.荞麦花水溶物中黄酮的提取及含量测定[J].光谱实验室,2010,27(2):658-660. 被引量：2
4王宜梅,杨捍东.荞麦的综合加工工艺[J].粮食加工,2010,35(2):78-80. 被引量：3
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6李丽,牛黎莉,王晓璇,张盛贵.醋酸酯变性淀粉对低筋面团热机械学特性的影响[J].食品工业科技,2013,34(11):95-98. 被引量：9
7李园园,彭镰心,邹亮,赵江林,向达兵,赵钢.液态法苦荞米发酵酒糖化工艺优化研究[J].食品工业,2014,35(5):62-65. 被引量：4
8朱新华,范维果,李泽,郭文川.苦荞麦非热脱壳机试验研制[J].中国农业大学学报,2017,22(12):146-155. 被引量：10
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3辛若竹,丁梅,康鑫琦.液相色谱法测定荞麦制品中芦丁及12种添加剂[J].食品工业,2014,35(4):189-193. 被引量：1
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7李春银.荞麦面包的制作[J].农产品加工,2010(8):24-24. 被引量：1
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9张莉,李志西.传统荞麦制品保健功能特性研究[J].中国粮油学报,2009,24(3):53-57. 被引量：28
10李国俊,吴红,宋建军.荞麦在白浆土地上栽培技术初探[J].现代化农业,2007(2):24-24.

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