荞麦保健豆奶的研制被引量：4

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摘要本文以大豆为主要原料，配以荞麦粉赋予保健功能，添加奶粉、甜叶菊以调味制成荞麦保健豆奶，并探讨了荞麦豆奶的生产工艺及配方。

作者綦翠华

机构地区济南大学

出处《食品工业》北大核心 2000年第2期19-20,共2页 The Food Industry

关键词大豆荞麦保健豆奶研制配方生产工艺

分类号 TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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