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发酵乳的过去、现在和未来
被引量：
4
Fermented Milks-Past, Present and Future
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摘要
本文论述了发酵乳及其相关产品的发展、消费和前景。
作者
M.柯洛格
J.A.库尔曼
J.L.莱斯科
李卫东
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1991年第1期38-43,共6页
China Dairy Industry
关键词
发酵乳
乳制品
发展
Fermented milk
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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