摘要
利用高效液相色谱-蒸发光散射检测器定量检测啤酒中的多糖化合物，并对方法进行优化和验证。检测条件如下：5μmNH。色谱柱；乙腈／水梯度洗脱；各糖组分浓度的线性范围为，果糖：0．05—5．00g／L，葡萄糖：0．05—5．00g／L，麦芽糖：0.05—1500g／L，麦芽三糖：0．05-10．00g／L，麦芽四糖：0．05—5．00g／L，上述各糖组分的检测限分别为0．005g／L、0．008g／L、0．01g／L、0．01g／L、0．01g／L。该检测方法的精密度和精确度在低酒精度、6％酒精度和添加辅助物进行发酵（4．5％酒精度）三种酒体中进行验证。相对标准偏差在159—595％范围内，回收率在94—98．4％范围内。
出处
《中外酒业》
2016年第5期65-68,共4页
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