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优良生淀粉酶产生菌Asp.niger.no.882用于生料酒精发酵的研究
被引量：
2
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摘要
酒精发酵,传统工艺都得把原料进行蒸煮和糖化处理,所耗能量约占生产总能的35—40%。为了节能和降低成本,各国都在大力开展无蒸煮酒精发酵的研究,日本已有生玉米酒精生产的专利,国内也有玉米、薯干、大米、高梁等生料酒精发酵的研究。此工艺存在的最大问题是用酶(曲)量过大,一般相当于熟料用酶量的五倍。Y.Han曾报导Asp.
作者
郭维烈
郭庆华
许虹
机构地区
广东省微生物研究所
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
1991年第2期17-24,共8页
China Brewing
关键词
生料酒精
发酵
生淀粉酶
产生菌
分类号
TS261.43 [轻工技术与工程—发酵工程]
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