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“辽春十号”小麦的加工特性

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摘要对“辽春十号”小麦各项指标进行了综合分析 ,并与加麦进行了对比。证明生产面包粉 ,“辽春十号”小麦可以和加麦搭配使用 ;生产方便面等专用粉 ,可取代加麦。

作者檀革宝杨艳虹

机构地区沈阳香雪面粉股份有限公司

出处《粮油食品科技》 2002年第4期11-11,13,共2页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词 “辽春十号”小麦加工特性加麦小麦搭配比面粉

分类号 TS211.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮油食品科技

2002年第4期

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