清蒸武昌鱼的真空软包装加工工艺
被引量：6
Processing technology of thin braising Wuchang-fish with vacuum soft package
摘要
根据清蒸武昌鱼的传统加工工艺,结合现代加工和包装先进技术,生产出一种既保持地方传统风味,又食用方便、保质期长的真空软包装食品。
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2002年第5期28-28,23,共2页
Food Science and Technology
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