速冻蘑菇的生产工艺

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摘要 (一)工艺流程原料验收→护色→漂洗→预煮、冷却→分级→挑选整理→复烫→冷却→沥水→冻结→包冰衣→包装→冷藏。

作者吴锦铸

机构地区华南农业大学食品科学系

出处《中国农村科技》 2002年第2期41-41,共1页 China Rural Science & Technology

关键词速冻蘑菇生产工艺蔬菜加工贮藏

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中国农村科技

2002年第2期

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