胡芦巴胶──新食品增稠剂的开发与研究被引量：10

The Fenugreek Gum──Development and Research on a New Food Thickener

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摘要本文介绍了胡芦巴胶的结构、性状、质量标准、功能及安全学评价． This article introduced the structure, properties, quality standard, function of fenugreek gum, and its safe estimation.

作者万涛

机构地区天津药业有限公司

出处《中国食品添加剂》 CAS 2000年第4期52-54,共3页 China Food Additives

关键词胡芦巴胶增稠剂食品结构性状功能质量标准 fenugreek gum, thickener

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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