期刊导航
期刊开放获取
vip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
几种常见金属离子以及温度对姜黄色素稳定性的影响
被引量：
15
在线阅读
下载PDF
职称材料
导出
摘要
食用色素是一类重要的食品添加剂。近年来,随着科学技术水平的不断发展和人民生活水平的逐步提高,对食用色素也提出了更高要求。食用色素可分为人工合成色素和天然食用色素。人工合成色素尽管色泽鲜艳、性质稳定、着色力强、价格低廉。
作者
刘巍
丁子庆
机构地区
扬州师范学院化学系
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1991年第2期61-64,共4页
Food and Fermentation Industries
关键词
姜黄
色素
稳定性
金属离子
温度
分类号
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
116
引证文献
15
二级引证文献
166
同被引文献
116
1
卢钰,董现义,杜景平,李永强,王明林.
花色苷研究进展[J]
.山东农业大学学报（自然科学版）,2004,35(2):315-320.
被引量：150
2
刘希东.
栀子黄色素的研究[J]
.国土与自然资源研究,1993(3):73-75.
被引量：8
3
曾顺德,漆巨容,张迎君.
天然食用色素的提取、纯化及应用[J]
.食品研究与开发,2004,25(6):79-81.
被引量：37
4
蔺定运,李炜.
几种棕色色素稳定性的比较[J]
.食品科学,1993,14(2):8-12.
被引量：14
5
黄慧淑.
EDTA对藏花素的稳定效应[J]
.食品科学,1993,14(7):22-27.
被引量：7
6
詹沛鑫,周厚廉,高盛科.
食用色素对淀粉着色力的估计[J]
.食品与发酵工业,1989,15(4):24-30.
被引量：7
7
柳琪,汝医.
利用玉米黄粉制取类胡萝卜黄色素的研究[J]
.广州食品工业科技,1994,10(4):39-40.
被引量：5
8
刘晓庚,丁悦琴,陈梅梅.
南酸枣果皮色素的提取研究[J]
.江西农业学报,1994,6(2):87-92.
被引量：19
9
卢玉振,袁丁,熊朝晞,林勇.
天然苋菜红色素的稳定化[J]
.食品科学,1994,15(4):16-20.
被引量：28
10
王贤纯.
姜黄色素稳定性的研究[J]
.食品与发酵工业,1994,20(1):63-66.
被引量：23
引证文献
15
1
彭永芳,马银海,闫孝金,杨昌红.
常见金属离子对萝卜红色素稳定性影响[J]
.昆明学院学报,1997,28(S2):23-27.
2
刘树兴,胡小军,杨大庆,孟海雷.
微胶囊化姜黄色素的制备与性质研究[J]
.食品科学,2004,25(11):164-167.
被引量：6
3
阮有杰,高文慧,唐倩女,王玉虎,唐国兴.
山楂色素及其稳定性的探讨[J]
.河北化工,1994,17(3):10-14.
被引量：1
4
阮有杰,唐国兴,高文慧,王玉虎,付宏杰,靳怀真.
山楂红色素的研究[J]
.应用化学,1994,11(5):114-115.
被引量：4
5
杨玉峰,韩春亮,胡小军,刘树兴.
微胶囊化姜黄色素化学稳定性的研究[J]
.河南工业大学学报（自然科学版）,2005,26(2):48-50.
被引量：8
6
龚盛昭.
天然食用色素的稳定性和稳定化技术概况[J]
.广州食品工业科技,1997,13(1):7-8.
被引量：11
7
陈玉峰,王瑞芳,李政,李凌.
越橘果实色素稳定性及抑菌活性的研究[J]
.西南大学学报（自然科学版）,2008,30(2):113-118.
被引量：2
8
彭永芳,马银海,闫孝金,杨昌红.
金属离子对萝卜红色素稳定性影响[J]
.食品科学,1997,18(12):52-55.
被引量：17
9
张华,李景琳.
对食用天然色素研究与开发的思考[J]
.辽宁农业科学,1998(6):27-30.
被引量：18
10
吴灿军,赵萍,王雅,张轶,杨明峰.
天然色素及枸杞色素的提取和抗氧化作用的研究进展[J]
.陕西农业科学,2010,56(1):103-107.
被引量：10
二级引证文献
166
1
方荣美.
萝卜红色素作酸碱指示剂的研究[J]
.重庆三峡学院学报,2001,17(S1):182-184.
被引量：6
2
彭永芳,马银海,闫孝金,杨昌红.
常见金属离子对萝卜红色素稳定性影响[J]
.昆明学院学报,1997,28(S2):23-27.
3
徐国刚,李金平,李小根,李莉.
鸭血糯的深加工探讨[J]
.科技创业家,2013(5).
4
王琳,岳田利.
桑椹红色素研究进展[J]
.食品科技,2004,29(6):58-61.
被引量：14
5
王琳,岳田利.
桑椹红色素研究进展[J]
.西北农业学报,2004,13(3):169-172.
被引量：9
6
董全,李洪军,尚永彪,章道明.
食用天然色素——萝卜红研究进展[J]
.保鲜与加工,2004,4(6):9-11.
被引量：16
7
卢奎,李建伟,毕红霞,汤丽娜,陈玮.
欧李红色素的性质和应用[J]
.食品科学,2004,25(12):78-81.
被引量：13
8
李清芳,马成仓,濮云飞.
金盏菊桔黄色素稳定性研究[J]
.食品工业科技,2001,22(6):23-25.
被引量：12
9
方荣美,廖天玉.
萝卜红色素离解常数的测定[J]
.西南民族大学学报（自然科学版）,2005,31(1):32-34.
被引量：3
10
袁勋模.
红子玫瑰红色素的研究[J]
.贵州农业科学,1994,22(3):19-21.
被引量：1
1
黄会所,陈世杰.
姜黄色素在糖果中的应用[J]
.中国食品添加剂,2006,17(C00):231-233.
被引量：2
2
王万森,武文洁,姚培正,姚学仁,李学明.
姜黄提取姜黄色素的初步研究[J]
.中国食品添加剂,2003,14(2):29-30.
被引量：4
3
张艳,段雪芹,高刚,苟学梅,王茜,邓家彬,周永红,杨瑞武.
响应面法优化姜黄素的提取工艺及其抗氧化活性的研究[J]
.食品工业科技,2015,36(6):269-273.
被引量：19
4
董文奇,郭景天.
开发姜黄系列产品造福人类[J]
.河南科技,1991,10(7):5-6.
5
刘树兴,胡小军.
姜黄色素的研究进展[J]
.陕西科技大学学报（自然科学版）,2003,21(4):37-39.
被引量：20
6
宋莲军,杨月,乔明武,王文龙.
鲜腐竹保鲜技术的探讨[J]
.浙江农业科学,2011,52(2):350-352.
被引量：4
7
乔青青,任顺成,吕真真.
姜黄色素稳定性研究[J]
.江西食品工业,2011(4):46-48.
被引量：3
8
周金玲,罗鹏.
响应面优化微波辅助下印尼姜黄色素的提取工艺[J]
.江西食品工业,2011(3):20-21.
食品与发酵工业
1991年 第2期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
