番茄汁及其加工方法被引量：2

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摘要番茄汁是1924年首先在美国商品化的,日本于1933年以部分嗜好者和病人为对象销售番茄汁。除单汁外,还有加入蔬菜汁、香料等调味料的混合番茄汁。番茄汁有的是用成熟番茄榨汁后直接加工的,也有是以番茄酱为原料稀释、调配成的。目前,不少国家都订有本国的番茄汁产品标准,有些国家,例如1989年7月,日本对番茄制品实行自由化政策,

作者杨桂馥

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1991年第5期28-31,共4页 Science and Technology of Food Industry

关键词番茄汁工艺蔬菜汁

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品工业科技

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